Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài.
Chi tiết
plot3
Chi tiết
plot3
Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại. 09-12 Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu. Phút Giải Lao
Kem tươi đánh quá tay sẽ tách nước. Cơm khô quá thì rời rạc còn ướt quá thì bết dính, cả hai đều bị trừ điểm ở phần chấm hình thức.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách. Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống. Nhắc ba lượt chưa phục vụ, khách bỏ đi.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi. Bàn gần cửa sổ đôi khi được đánh giá cao.
Trang trí tráng miệng khác món mặn. Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu. Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.